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說到德國就一定會想到香腸,光種類就高達1500多種。到慕尼黑就更不能錯過巴伐利亞最具代表的白香腸(Münchner Weißwurst),不過在慕尼黑這白香腸可不能亂吃,可是有規矩的!

白香腸是巴伐利亞的傳統香腸,由小牛肉混豬肉製成,外觀就是白白胖胖的。用熱水煮沸10分鐘,在放於裝有熱水的碗中,讓他不會太快冷卻。吃的時候沾著芥末籽醬,並搭配著Brezel 蝴蝶捲餅、啤酒一起,就是慕尼黑人最傳統的早餐。

既然是傳統,白日夢女孩就沒有不試試的道理,想吃這道料理不一定要在傳統老店才品嚐的到,不少餐廳也會提供這道料理。吃法很簡單,白香腸跟其他香腸不同,是不吃腸衣,所以可以用刀子將腸衣劃破後剝除,也可以在頭尾劃開小洞,從洞口直接吸食。

這間Rischart在地鐵站內也有買麵包、咖啡的專櫃。白日夢小姐超愛他家的butterring,真的不得不說德國麵包都超好吃的,種類也很多,百吃不膩呀!

白香腸本身吃起來只有種淡淡的香料味,所以一定要沾著這甜中帶鹹的芥末籽醬一起食用。白香腸本身因為除去腸衣,所以吃起來不算有嚼勁,口感偏軟,這也是為什麼有人是用吸的吃法。

通常白香腸在巴伐利亞過午不食,也就是在教堂敲12下鐘前要吃完。原因其實是在以前的年代,保存技術尚未成熟,煮好的白香腸必須中午前食用完畢,這傳統就保持至今。白香腸烹煮的方式很簡單,一般超市都能買到白香腸跟芥末籽醬,甚至機場還有一個Set在販售,不過台灣應該無法帶回來,想吃的人,就只能親自到當地一嚐囉!


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